A. स्लो ऑफ मीट
1. मांस बिलेट खूप कठीण गोठलेले असल्यास, पातळ काप कापताना ते तोडणे सोपे आहे आणि जाड काप कापताना प्रतिकार खूप मोठा आहे, ज्यामुळे मोटर अवरोधित करणे आणि मोटर जाळणे देखील सोपे आहे.यामुळे, मांस कापण्यापूर्वी मांस मंद करणे आवश्यक आहे (इनक्यूबेटरमध्ये गोठलेले मांस बिलेट, जेणेकरून त्याचे अंतर्गत आणि बाह्य तापमान एकाच वेळी तापमानात हळूहळू वाढण्याची प्रक्रिया मंद मांस म्हणतात).
2. जेव्हा मांसाच्या तुकड्यांची जाडी 1.5 मिमी पेक्षा कमी असते, तेव्हा मांस बिलेटचे आतील आणि बाहेरचे योग्य तापमान -4 डिग्री सेल्सियस असते, (गोठवलेल्या मीट बिलेटला फ्रीझिंग बॉक्समध्ये ठेवा आणि 8 तास वीज बंद करा).यावेळी, नखांसह मांस बिलेट दाबा, आणि मांस बिलेटच्या पृष्ठभागावर इंडेंटेशन दिसते.
3. जेव्हा स्लाइसची जाडी 1.5mm पेक्षा जास्त असते, तेव्हा मांस बिलेटचे तापमान -4℃ पेक्षा जास्त असावे.आणि स्लाइस जाडीच्या वाढीसह, मांस बिलेटचे तापमान त्यानुसार वाढले पाहिजे.
B. चाकू
1. स्लायसरचा गोल ब्लेड उच्च-गुणवत्तेचा पोशाख-प्रतिरोधक टूल स्टीलचा बनलेला आहे, आणि कारखाना सोडण्यापूर्वी कटिंग धार धारदार केली जाते.
2.गोलाकार ब्लेड वापरून ब्लंट केल्यानंतर, यादृच्छिक उपकरणांसह सुसज्ज चाकू शार्पनरने ते पुन्हा धारदार केले जाऊ शकते.ब्लेडला वारंवार आणि संयमाने तीक्ष्ण करा.चाकू धारदार करण्यापूर्वी, ब्लेडवरील तेल स्वच्छ करा, असे होऊ नये की तेलाने पीसण्याच्या चाकावर डाग पडू शकतो.ग्राइंडिंग व्हील ग्रीसने डागले असल्यास, ब्रश आणि अल्कधर्मी पाण्याने ग्राइंडिंग व्हील स्वच्छ करा.
3. चाकू शार्पनर धारदार होत नसताना, ग्राइंडिंग व्हील ब्लेडपासून दूर असते आणि चाकू धारदार करताना ग्राइंडिंग व्हील ब्लेडच्या जवळ असते.ग्राइंडिंग व्हीलची उंची आणि कोन समायोजित करण्याची पद्धत
A. ग्राइंडिंग व्हीलची उंची समायोजित करा बोल्ट सैल करा, संपूर्ण चाकू शार्पनर काढा आणि चाकू शार्पनर सपोर्टवरील स्क्रू विस्ताराची लांबी समायोजित करा.
B. ग्राइंडिंग व्हीलचा कोन समायोजित करा चाकू शार्पनरच्या बॉडीवरील दोन लॉकिंग बोल्ट सैल करा आणि चाकू धारदार कोन खेचा आणि ते आणि सपोर्टमधील कोन बदला.
4. ब्लेड फिरवण्यासाठी "ब्लेड" बटण दाबा, आणि ग्राइंडिंग व्हीलला ब्लेडचा प्रतिकार करण्यासाठी ग्राइंडिंग व्हील शाफ्टचा मागील नॉब घड्याळाच्या दिशेने वळवा, जेणेकरून फिरणारे ब्लेड ग्राइंडिंग व्हीलला फिरवते आणि चाकू धारदार बनवते.
टीप:
● ब्लेड रोटेशन सुरू करण्यापूर्वी, ग्राइंडिंग व्हील एंड फेस आणि ब्लेडमध्ये अंतर आहे का ते तपासा.ग्राइंडिंग व्हील ब्लेडशी संघर्ष करत असल्यास, ग्राइंडिंग व्हील आणि ब्लेडमध्ये 2 मिमी अंतर ठेवण्यासाठी ग्राइंडिंग व्हील शाफ्टचा मागील नॉब घड्याळाच्या दिशेने वळवा.
● रोटेशन व्हील शाफ्ट टेल नॉब मर्यादेसाठी थोडासा स्पार्क निर्माण करण्यासाठी, खूप तीव्र असू शकत नाही.
● जर असे आढळून आले की ग्राइंडिंग व्हील केवळ चाकूच्या काठाच्या पुढील टोकाला तीक्ष्ण करत आहे, परंतु काठाच्या पृष्ठभागावर नाही, तर संपूर्ण चाकूच्या शार्पनरची स्थिती समायोजित करणे आवश्यक आहे.सर्वोत्तम अत्याधुनिक कोन 25° आहे.
5, शार्पनिंग इफेक्ट ब्लेडपासून ग्राइंडिंग व्हील वेगळे करण्यासाठी ग्राइंडिंग व्हीलचा एक्सल नॉब वळवा, ब्लेड थांबवण्यासाठी "थांबा" बटण दाबा आणि शार्पनिंग इफेक्टचे निरीक्षण करा.काठावर तीक्ष्ण बुरशी असल्यास, धार तीक्ष्ण असल्याचे सिद्ध केले जाऊ शकते आणि तीक्ष्ण ऑपरेशन पूर्ण केले जाऊ शकते.अन्यथा, तुम्ही समाधानी होईपर्यंत वरील तीक्ष्ण प्रक्रिया पुन्हा करा.
टीप:धार तीक्ष्ण आहे की नाही हे निर्धारित करण्यासाठी बोटाच्या ब्लेडला स्पर्श करू नका, जेणेकरून आपली बोटे स्क्रॅच होणार नाहीत.
6.चाकू धारदार केल्यानंतर, मशीनवरील लोखंडी फेस आणि ग्राइंडिंग व्हील अॅश साफ करणे आवश्यक आहे.ब्लेड साफ करताना चाकू गार्ड काढा.
लक्ष द्या:पाण्याने स्वच्छ धुवू नका, हानिकारक स्वच्छता एजंट वापरू नका.
C. इंधन भरणे
1. स्लायसरची स्लाइड बार दिवसातून किमान दोनदा, प्रत्येक वेळी 2-3 थेंब, स्नेहन तेल किंवा शिलाई मशीन तेल वापरून खंडित केली पाहिजे.
2, गियर बॉक्स प्रथमच अर्ध्या वर्षासाठी वापरला जावा आणि नंतर दरवर्षी गियर ऑइल बदला.
D. दैनंदिन तपासणी आणि देखभाल
1. ट्रान्समिशन मेकॅनिकल पार्ट्सचे कनेक्शन पक्के आहे की नाही, स्क्रू सैल आहेत की नाही आणि मशीन सुरळीत चालते की नाही हे नेहमी तपासा.कोणतीही समस्या आढळल्यास ती वेळेत सोडवावी.
2. ठराविक कालावधीसाठी ब्लेड वापरल्यानंतर, व्यास लहान होईल.जेव्हा चाकूची धार रूलर बोर्डपासून 5 मिमी पेक्षा जास्त असेल तेव्हा, रूलर बोर्डच्या मागील बाजूस फास्टनिंग स्क्रू सैल करणे आवश्यक आहे, रुलरला काठावर हलवा आणि काठावरुन 2 मिमी अंतर योग्य असेल आणि नंतर घट्ट करा. स्क्रू
पोस्ट वेळ: ऑगस्ट-26-2022